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Glossar Bier / Thema

Stammwürze

Anteil der gelösten Stoffe in der unvergorenen Würze (Malzzucker, Eiweisse, Vitamine und Aromastoffe). Durch deren Gärung entsteht etwa je ein Drittel Alkohol, Kohlensäure und Restextrakt.

Permanenter Link Stammwürze - Erstellungsdatum 2020-05-25


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