Die ÜBA ist ein Teil der betrieblichen Ausbildung, der außerhalb des Ausbildungsbetriebs in externen Ausbildungsstätten stattfinden. Grund dafür ist, dass der Ausbildungsbetrieb nicht alle Fertigkeiten und Kenntnisse bieten kann, die die Auszubildenden benötigen. Diese werden in den außerbetrieblichen Werkstätten vermittelt.