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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

court-bouillon

Mit aromatischen Gemüsen, Kräutern gewürzter, manchmal mit Essig oder Wein versetzter Sud zum Garen von Fischen, Krustentieren, auch weißem Fleisch, Innereien, Gemüsen usw.

Permanenter Link court-bouillon - Erstellungsdatum 2020-09-12


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