Pudding aus kandierten Früchten und Aprikosenmarmelade, auch Eiercreme zwischen Schichten von in Milch getränktem Briochteig oder in Rum, Kirsch getränktem Löffelbiskuit, mit -> crème anglaise, -> crème bavaroise oder Schokoladensauce überzogen und gekühlt serviert; -> auch crème diplomate