Trüffel, der edelste, kostbarste Speisepilz, in Frankreich schwarz (früher Périgord, Lot, heute eher aus Quercy und südl. Rhônetal), von subtilem, überfeinertem, irgendwie morbidem Duft und Geschmack; auch Kugel aus geschmolzener Schokolade mit Butter oder Sahne, nicht lange haltbar