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Glossar Kochkunst / Thema

Abbrennen

Wichtiger Schritt bei der Herstellung von Brandteig (daher auch der Name):

der Teig wird bei mäßiger Hitze so lange in einem Topf gerührt, bis er glatt ist und eine dünne weiße Schicht am Topfboden zurückbleibt.

Permanenter Link Abbrennen - Erstellungsdatum 2021-03-14


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