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Glossar Kochkunst / Thema

Al dente

Bezeichnung für die bissfeste Konsistenz von gegarten Teigwaren oder Gemüse.

Man kann die Beschaffenheit auch als leicht knackig bezeichnen.

Gastronomie.

die Fachkenntnis der Nahrungs- und Genussmittel und deren Verarbeitung; auch das Gaststättengewerbe.

Permanenter Link Al dente - Erstellungsdatum 2020-04-11


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