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Glossar Kochkunst / Thema

Alfoncino

[Fische und Meeresfrüchte] (Berice Rosso, Beryx Rouge) Der einer Dorade ähnliche Fisch bevölkert die Meere zwischen Madeira und Japan und gilt aus internationaler Sicht als einer der besten Speisefische der Welt. Charakteristisch ist, daß sich seine Haut kurz nach der Totenstarre knallrot zu färben beginnt.

Permanenter Link Alfoncino - Erstellungsdatum 2020-05-09


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