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Glossar Kochkunst / Thema

arrosieren

(arroser frz.) Arrosieren ist das französische Wort für das Übergießen mit dem eigenen Bratfett, wie zB. bei großen Fleischstücken und Geflügel, um das Austrocknen zu verhindern.

Permanenter Link arrosieren - Änderungsdatum 2019-12-25 - Erstellungsdatum 2019-12-25


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