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Glossar Kochkunst / Thema

Asiago

[Käses] Der halbfette Kuhmilch-Hartkäse zeichnet sich durch eine strohgelbe Rinde und eine hellgelbe bis weißliche Teigmasse aus. Er wird in verschiedenen Regionen Friauls und im Veneto in zylindrischen Laiben von 8 bis 15 kg hergestellt. Asagio d´Allevo ist weniger fett als Asagio Pressato mit einem Fettgehalt von mindestens 44 % i. Tr.

Permanenter Link Asiago - Erstellungsdatum 2020-05-29


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