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Baiser (Schaumgebäck, Meringue)

Besteht ausschließlich aus sehr steif geschlagenem Eiklar und Zucker.

Seine charakteristische Konsistenz erhält es durch langsames Trocknen im Ofen bei mäßiger Temperatur.

Der Name stammt vom französischen Wort für „Kuss“.

Permanenter Link Baiser (Schaumgebäck, Meringue) - Erstellungsdatum 2021-03-24


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