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Glossar Kochkunst / Thema

Bardieren

In Speckscheiben einhüllen.


Unter Bardieren versteht man das Umwickeln von Geflügel mit Speck. Dies soll das Fleisch saftig halten.


Meint das Umwickeln oder Überdecken von Fleisch und Geflügel mit Speckscheiben. Dies Schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt zusätzlich noch Geschmack.

Permanenter Link Bardieren - Änderungsdatum 2020-10-05 - Erstellungsdatum 2019-12-25


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