Glossaria.net

Glossar Kochkunst / Thema

Béarnaise

[Garnituren] Die nach der Pyrenäenprovinz Béarn benannte Buttersauce wird aus Weißwein, Essig, Schalotten, Estragon, Kerbel und Eigelb komponiert und sowohl zu Fisch als auch zu Steaks serviert.

Permanenter Link Béarnaise - Erstellungsdatum 2020-05-29


< BBQ Glossar / Kochkunst Béchamel >