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Glossar Kochkunst / Thema

Bistecca alla fiorentina

[Fleisches] Das holzkohlengegrillte T-Bone-Steak vom toskanischen Jungrind wird, zweifingerdick geschnitten, traditionell mit Olivenöl, Meersalz und Bohnenkernsalat serviert. Es stammt idealerweise von einem Chianina-Rind, das im Alter von 15 - 17 Monaten geschlachtet wurde und im toskanischen Chianatal gezüchtet wird.

Permanenter Link Bistecca alla fiorentina - Erstellungsdatum 2020-05-09


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