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Glossar Kochkunst / Thema

Broccoli

[Gemüse, Salate, Pilze] Die vornehmste Verwandtschaft aus der Kohl-Familie heißt in der Einzahl Broccolo, tritt aber meist im Rudel auf. Gekocht wandelt sich die fahlgrüne Farbe in leuchtendes Grün. Die Deckblätter der Röschen sind ebenso essbar wie die an grünen Spargel erinnernden Stiele.

Permanenter Link Broccoli - Erstellungsdatum 2020-05-29


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