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Glossar Kochkunst / Thema

Brombeere

[Früchte] Die Frucht des zu den Rosengewächsen zählenden Brombeerstrauchs (Rubus laciniatus bzw. fructicosus) ist sowohl in wilder als auch domestizierter Form anzutreffen. Ihr wird blutstillende, entzündungshemmende und blutzuckersenkende Wirkung attestiert. Eine der jüngsten Sorten ist die stachelfreie Züchtung Thornfree. Besonders wohlschmeckend sind auch die Sorten Choctaw, Navaho und Loch Ness.

Permanenter Link Brombeere - Erstellungsdatum 2020-05-20


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