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Glossar Kochkunst / Thema

Chilli

[Gewürze] Seit der französischen Meisterkoch Louis Outhier seinen Hummer damit zubereitet, kommt auch die Nouvelle Cuisine nicht mehr ganz um die zungenbrennerische Pfefferschote herum, die in absolutem Gegensatz zum Gebot nach Aufrechterhaltung des Eigengeschmacks von Grundprodukten steht.

Permanenter Link Chilli - Erstellungsdatum 2020-10-14


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