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Glossar Kochkunst / Thema

Commis de rang

(frz.) Hilfskellner.


(Restaurant-Personals) Er ist der »Troubleshooter«, der allfällige Mi߬verständnisse zwischen Küche und Service ausräumt, zwei Be¬rufsgruppen, die seit Existieren der Gastronomie so etwas wie eine Haßliebe verbindet, in der der »Commis de rang« als Go-between das Schlimmste verhütet.


Er ist der „Troubleshooter“, der allfällige Mißverständnisse zwischen Küche und Service ausräumt, zwei Berufsgruppen, die seit Existieren der Gastronomie so etwas wie eine Haßliebe verbindet, in der der „Commis de rang“ als Go-between das Schlimmste verhütet.

Permanenter Link Commis de rang - Änderungsdatum 2020-10-23 - Erstellungsdatum 2019-12-25


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