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Glossar Kochkunst / Thema

Court Bouillon

Fischsud, Brühe zum Kochen von Krustentieren.


[Fachausdrücke] Mit Kräutern und anderen Aromaten versetzter Würzsud als Grundlage zum Pochieren (siehe dort) von Fischen.

Permanenter Link Court Bouillon - Änderungsdatum 2021-02-11 - Erstellungsdatum 2020-05-14


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