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Glossar Kochkunst / Thema

Erdbeere

(Früchte) Die Erdbeere ist zwar botanisch betrachtet nur eine "Scheinfrucht", sie mundet dafür aber umso fruchtiger und wirkt blutreinigend, antirheumatisch sowie verdauungsfördernd. Insgesamt sind rund vierhundert Sorten der zur Rosaceen-Familie zählenden Gartenerdbeere (Fragaria ananassa) bekannt. Darunter befindet sich etwa auch eine typisch österreichische Variation mit dem klangvollen Namen "Schöne Wienerin". Besonderer Beliebtheit in der gehobenen Pâtisserie erfreuen sich auch die wild wachsenden kleinen Walderdbeeren.

Permanenter Link Erdbeere - Erstellungsdatum 2020-07-12


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