[Gemüse, Salate, Pilze] In Österreich Fisolen genannt und alles andere als ein „Allerweltsgemüse”. Starkoch Michel Guérard etwa widmete ihnen in seinem Standardwerk „La grande cuisine minceur” sogar ein eigenes Kapitel. Faustregel: Eine extra-feine grüne Bohne wird in vier Minuten gar. Besonderes edel: die Keniabohne.