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Glossar Kochkunst / Thema

Heidelbeere

[Früchte] Die auch Schwarzbeere genannte Frucht eines Kleinstrauches namens Vaccinium myrtillus ist besonders gerbstoffreich und daher auch als Hausmittel gegen Diarrhöe und Zahnfleischbluten geeignet. Die in der süßen Küche vielseitig verwendbare Beerenfrucht wurde auch schon von der hl. Hildegard von Bingen geschätzt, die aus getrockneten Heidelbeeren ein Pulver gegen Verdauungsstörungen herstellte, welches, wie sie schrieb, „in Wasser gelegt wie Rotwein aussieht und sich lieblich für den Durst trinken lässt.”

Permanenter Link Heidelbeere - Erstellungsdatum 2021-01-17


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