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Glossar Kochkunst / Thema

Hollandaise

(Garnituren) Die klassische Buttersauce aus im Wasserbad geschlagenem Eidotter, Weißwein und Zitrone passt sowohl zu Fisch, kurzgebratenem Fleisch als auch zu Gemüse (z.B. frischem Stangenspargel).

Permanenter Link Hollandaise - Erstellungsdatum 2021-03-24


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