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Glossar Kochkunst / Thema

Kaiserling

(Gemüse, Salate, Pilze) Der Kaiserling (Amanita caesarea) sieht dem Fliegenpilz auf höchst gefährliche Weise ähnlich und sollte daher lieber nicht auf eigene Faust gepflückt werden. Im Innern entpuppt er sich als dottergelb, weshalb die Italiener, die das Glück haben, ihn noch da und dort zu finden, ihn auch als „Ovolo” bezeichnen. Roh mundet der Kaiserling mindestens ebensogut wie gekocht.

Permanenter Link Kaiserling - Erstellungsdatum 2023-03-11


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