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Glossar Kochkunst / Thema

Karambole

(Früchte) Die vor allem in Malaysien angebaute Baumfrucht gehört botanisch betrachtet zur selben Familie wie der Sauerampfer und hat auch einen entsprechend hohen Säureanteil, der dem an sich eher neutral bis leicht süßlich schmeckenden Fruchtfleisch einen zusätzlichen Reiz verleiht. Wird wegen ihrer fünfeckigen Form auch gerne für Garnituren verwendet.

Permanenter Link Karambole - Erstellungsdatum 2023-03-11


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