Glossaria.net

Glossar Kochkunst / Thema

Lachsforelle

(Fische und Meeresfrüchte) (Truite, Saumonnée, Trota Salmonata). Zuchtprodukt aus den beiden »Verwandten« Lachs und Regenbogenforelle, stammt meist aus den großen Zuchtanstalten in den norwegi¬schen Fjorden, wird aber auch in manchen süßen Gewässern »eingesetzt«. In der Spitzengastronomie erfreut sich die Lachsfo¬relle neuerdings aufgrund ihres im Vergleich zu Lachs leichter ver¬daulichen und nussigeren Fleisches zunehmender Beliebtheit.

Permanenter Link Lachsforelle - Erstellungsdatum 2021-03-24


< Lachs Glossar / Kochkunst Läuterzucker >