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Glossar Kochkunst / Thema

Mise en place

[Fachausdrücke] Vorbereitung aller einzelnen Zutaten, um den Kochvorgang so zeit- und raumsparend wie möglich zu gestalten.


Vorbereitungen in der Küche und im Service.


Vorbereiten und Bereitstellen aller benötigten Arbeitsmittel, wie Geschirr, Gläser, Besteck, Blumenschmuck, Kerzen. Werden Sie aufgefordert, für den Kaffee Mise en Place zu richten, ist damit gemeint, Tassen, Untertassen, Löffel, Zucker und Sahne vorzubereiten, bzw. auf einem Tablett aufzubauen.


Auch aus dem Französischem und bedeutet den Arbeitsplatz vorzubereiten. Dazu gehören das Bereitstellen von Zutaten und den benötigten Geräten, wie zum Beispiel Messern.

Permanenter Link Mise en place - Änderungsdatum 2021-01-30 - Erstellungsdatum 2019-12-25


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