Glossaria.net

Glossar Kochkunst / Thema

Nappieren

(napper frz.) mit Soße überziehen.


Mit einer Soße überziehen.


Beim Anrichten von Gerichten wird so viel Sauce über die Speisen gegeben, dass sie vollständig darunter verschwinden und nicht mehr sichtbar sind. Nappieren lassen sich nicht nur Fleischgerichte, sondern auch Gemüse und Nudeln.


[Desserts] Eine Süßspeise mit Crème überziehen.

Permanenter Link Nappieren - Änderungsdatum 2021-02-03 - Erstellungsdatum 2019-12-25


< Nagawitz-Birne Glossar / Kochkunst Nasi goreng >