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Glossar Kochkunst / Thema

Nori

(Fachausdrücke) (jap.) Die beliebteste Form des essbaren Meeresgemüses wird geröstet in schwarz-grünen, pergamentartig anmutenden Bögen geliefert und ist - bissfest und „crispy”, aber mit leicht süßlichem Geschmack - die klassische Sushi-Hülle schlechthin. Kleingeschnitten kann man Nori auch als Würzmittel für Reis-, Nudel- und Salatgerichte verwenden. Unter allen Algen gilt Nori als ernährungsphysiologisch am wertvollsten.

Permanenter Link Nori - Erstellungsdatum 2021-03-24


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