Vin botrytisé : vin obtenu avec des raisins en surmaturation qui ont subi l'attaque de la moisissure du «botrytis cinerea», appelée aussi pourriture noble et qui confère au vin des complexités aromatiques rares. N.B.: les vins de Sauternes de certaines années sont favorables au développement de ce champignon (grands millésimes).