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Glossaire Cuisine française / Terme

Détremper

Mélanger à la farine : du beurre, des œufs ou du liquide pour la préparation d'un gâteau


C’est une technique qui consiste à faire absorber du lait, de l’eau ou des œufs à de la farine lors de la préparation d’une pâte.


Mélanger à la main de la farine, du beurre, des oeufs ou un liquide quelconque pour la préparation de gâteaux.

Lien permanent Détremper - Date de création 2021-12-18


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