Disposer harmonieusement un mets sur un plat de service.

Disposer dans un plat de service ou une assiette une préparation prête à être consommée

Disposer harmonieusement sur un plat des éléments d'une préparation.

1) Disposer harmonieusement les mets sur les plats ou les assiettes de service.
2) En pâtisserie, donner une forme à une pâte ou à un appareil à l'aide d'une poche munie d'une douille.