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Glossaire Cuisine française / Terme

Infuser

Laisser mariner une plante, une herbe, dans de l’eau bouillante.


Mettre une substance arômatique dans un liquide bouillant pour le parfumer.


Adjoindre un élément à une préparation, à un appareil et les mélanger intimement.


Mettre en contact un ingrédient aromatique pendant un certain temps avec un liquide chaud ou tiède de manière à ce qu'il répande son parfum ou son arôme.

Lien permanent Infuser - Date de création 2021-12-18


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