Eigelegt, eingemacht, kandiert; im eigenen Fett gekocht, in Steingut- oder Glastopf eingemachtes Fleisch (Gans, Ente, Schwein, Truthahn, Kaninchen und so weiter), zum Verzehr werden nach Erwärmen des Schmalzes die Fleischstücke herausgenommen (Südwestfr.); in Alkohol, Essig, Zucker eingelegtes Gemüse; kandiertes Obst