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Glossar Kochkunst / Thema

Backen

Garen im Backofen durch trockene Hitze.

Das Gargut wird dabei mehr oder weniger stark gebräunt und es kann sich eine aromatische Kruste bilden.

Manchmal versteht man darunter auch das Backen in heißen Fett, also das Frittieren von Speisen.

Permanenter Link Backen - Erstellungsdatum 2021-03-24


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