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Glossar Kochkunst / Thema

Knäckebrot

[Brotsorten] Aus Roggenvollkornschrot oder Weizenschrot mit wenig Germ bzw. Sauerteig gebackenes, knusprig-hartes Brot, in dessen Teig durch starkes Rühren Luft eingeführt wird, bevor man ihn dünnfladig ausbäckt.

Permanenter Link Knäckebrot - Erstellungsdatum 2020-06-07


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