[Garnituren] Der gleichnamige Komponist Daniel Francois Auber (1782-1871) wurde mit einer Oper namens „Die Stumme von Portici” berühmt. Wesentlich beredter erwies er sich mit der nach ihm benannten Lammnüßchen-Garnitur: Mit Hühnerpüree gefüllte Artischockenböden auf einem soliden Madeirasauce-Fundament.