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Glossar Kochkunst / Thema

Kumquat

(Früchte) Die aus Ostasien stammende Zwergpomeranze wird wegen ihrer ausgeprägt-delikaten Bitterstoffe vor allem in der modernen Patisserie gerne als Aromat verwendet. Am besten schmecken Kumquats lauwarm, etwa als delikate Beilage zu luftigem Schokoladesoufflé.

Permanenter Link Kumquat - Erstellungsdatum 2023-03-11


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