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Glossar Kochkunst / Thema

Surimi

(Fachausdrücke) (jap.) „Gewaschene Fischmasse” aus Fisch- und Krebsfleisch, die zu kleinen Stangen gepreßt wird und vor allem in der japanischen Sushi-Küche eine große Rolle spielt.

Permanenter Link Surimi - Erstellungsdatum 2023-03-11


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