Glossaria.net

Glossar Kochkunst / Thema

Terrine

a) kalte Schüsselpastete b) Tiefe (Suppen-)Schüssel).


Eine Pastete, die ohne Teig gebacken wird. Auch die Form für die Pastete bzw. eine Servierschüssel wird so genannt.


[Fachausdrücke] Pastete ohne Teigmantel, meist in mit Speck oder Blattgemüse ausgelegt Keramikform im Wasserbad gegart.

Permanenter Link Terrine - Erstellungsdatum 2023-03-11


< Teres Major Glossar / Kochkunst Tex-Mex-Küche >