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Glossaire Chimie / Terme

Acides gras

Ce sont des acides carboxyliques estérifiés sous forme de triglycéride. Ce sont les constituants des huiles végétales et des graisses animales. Ils peuvent être saturés (aucune double liaison), mono-insaturés (1 double liaison) ou poly-insaturés (plusieurs doubles liaisons).

Lien permanent Acides gras - Date de création 2020-02-19


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