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Glossar Kochkunst / Thema

Artischocke

[Gemüse] Unter den vielen „Gourmetgemüsen” genießt die grüne Blüte der mediterranen Distel ganz eindeutig eine Vorrangstellung. Von Feinschmeckern wird sie freilich vor allem wegen ihres schmackhaften Blütenbodens geschätzt, wobei sich freilich auch der untere Teil der Blütenblätter - das sogenannte Artischockenherz - größter Wertschätzung erfreut. Dass Feinschmecker der Artischocke in solchem Maße zusprechen, mag wohl nicht zuletzt an der Tatsache liegen, dass ihr Genuss nachweislich positive Folgen für die Leberfunktion zeitigt. Und welcher Gourmet hätte mit derselben schon so ganz und gar keine Probleme?

Permanenter Link Artischocke - Erstellungsdatum 2020-05-09


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