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Glossar Kochkunst / Thema

Chabichou

[Käses] Kleiner, zylinderförmiger Ziegenweichkäse aus Poitiers (Durchmesser nur 6 cm), dessen leicht gelbliche Weißschimmelrinde zwar recht dekorativ, aber nicht essbar ist. Dafür wird man durch einen meist angenehm cremigem, geruchs- und geschmacksintensiven Teig entschädigt, der bei zunehmender Reife in der Mitte leicht bröckelig wird.

Permanenter Link Chabichou - Erstellungsdatum 2021-01-17


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