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Glossar Kochkunst / Thema

Cheshire

[Käses] Unter den großen britischen Inselkäsen ist dieser der älteste. Er stammt nachweislich aus dem 12. Jahrhundert, soll aber schon unter der römischen Besatzung hergestellt worden sein. Cheshire stammt aus der gleichnamigen Ebene bei Liverpool und wird sowohl weiß als auch rot (mit Karotin gefärbt) angeboten. Neben „Early Cheshire” (jung) und „medium Cheshire” (mittlere Lagerdauer) wird auch der ausschließlich aus Sommermilch hergestellte Cheshire Blue als Edelpilzkäse verkauft.

Permanenter Link Cheshire - Erstellungsdatum 2021-01-17


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