(Gewürze) In der indischen Küche als »Cilantro« bekannt und wesentlicher Bestandteil jedes echten »Curries« - im Zuge der Fernost-Welle auch in der Nouvelle Cuisine zunehmend heimisch.

(Gewürze) Der Samen des asiatischen Doldengewächses, dessen Grün eine beliebte Garniturform darstellt, ist ein höchst vielsei¬tig zu verwendendes Gewürz, dessen Wirkungsbereich vom indischen Curry bis zur Mortadella, vom koscheren Falafel bis zum marokkanischen Couscous und vom Vollkornbrot bis zur exzeptionellen Nouvellen-Cuisine-Kreation reicht.