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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

concassée de tomates

Geschmolzene Tomaten: das weichgedünstete Fleisch enthäuteter, entkernter, entsafteter Tomaten in Würfeln.


Zubereitung

1. Tomaten entkernen, Fruchtfleisch würfeln und mit Olivenöl kurz andünsten.

2. Klein geschnittene Chilischote, geschnittenes Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und alles leicht verrühren.

Permanenter Link concassée de tomates - Änderungsdatum 2020-12-05 - Erstellungsdatum 2020-09-12


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