Greyerzer, vollfetter Hartkäse aus frischer roher Kuhmilch, kräftig würziger als der Emmentaler, guter Tafel- und Fonduekäse, F.: min. 45%, gute Zeit Sept.-Febr. (Fribourg und anderswo in der Schweiz); in Frankreich, oft mit Zusatz de Comté, allgemein Bezeichnung für Hartkäse mit Löchern, -> beaufort, comté, emmental (Burgund, Franche-Comté, Savoyen)