Halbfetter Weichkäse AO aus Kuhmilch, erdig-würzig und sahnig, F.: 35- 50%, darf noch nicht fließen, kann, muß aber nicht mt Kümmel gewürzt werden, gute Zeit Juli-Nov. ( -> fermier) oder ganzjährig ( -> laitier), besonders mit Pellkartoffeln (Elsaß, Lothringen)