Schmelzkartoffeln, in Butter gebratene, mit d. Gabel plattgedrückte und gebutterte Kartoffeln.

Fondantkartoffeln oder Pommes Fondant sind eine Methode zur Herstellung von Kartoffeln, bei der sie traditionell in Zylinder geschnitten, die Enden gebräunt und dann langsam in Butter und Brühe geröstet werden.