Rasch angebratenes Hähnchen mit Paprika, Zwiebeln und -> sauce hongroise.

Rezept für vier Personen

1 Freilandhuhn
2 mittelgroße Zwiebeln
25 cl saure Sahne
2 Teelöffel Paprika
1 Prise Muskatnuss
35 Gramm Butter
2 Esslöffel Öl
1 Glas trockener Weißwein
1/2 Zitrone
800 Gramm Gurke oder Karotten
4 Prise Salz
2 Prise frisch gemahlener Pfeffer

1. Das Huhn in Stücke schneiden und in der Mischung aus Butter und Öl ohne Färbung anbraten.
2. Legen Sie sie beiseite, kochen Sie die gehackte Zwiebel 5 Minuten lang, fügen Sie den Paprika und die Muskatnuss hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten lang.
3. Fügen Sie den Weißwein hinzu, kratzen Sie den Boden der Auflaufform ab, um die Kochsäfte zu lösen, und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Gießen Sie die Sahne, mischen Sie gut und setzen Sie das Huhn, kochen Sie für 35 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Im Sommer: Die Gurke schälen, entkernen, in Form von Oliven schneiden und in 15 g Butter (10 Minuten) braten.
6. Im Winter: Karotten schälen, längs halbieren und 20 Minuten dämpfen.
7. Sie können dieses Gericht mit weißem Reis für schwere Esser servieren.